Куховарення
Вимоги до здобувача вмілості
| 1. Запланувати меню для дводенної курінної (15 – 30 осіб), гурткової (5-10 осіб), або осередкової чи станичної прогульки. Зробити список потрібних харчів. Пояснити, які харчі є потрібні для меню, щоб задовільнити головні дієтичні потреби.
2. Знати види польових кухонь, де й коли їх застосовують. Назвати мінімум три таборові споруди, які використовуються на польовій кухні пластового табору. 3. Розповісти базові правила поводження на домашній та польовій кухні. 4. В залежності від місця здачі вмілості (домашня чи таборова кухня) пояснити та показати: як дотримуватись чистоти в кухні; що робити з відпадками; як підготувати миття посуду чи менашок; як правильно зберігати харчі, кухонне приладдя й посуд. 5. Вміти розпалити вогнище мокрими і сухими дровами. Знати правила поводження з вогнем на відкритій місцевості. 6. Виконати один з поданих пунктів: а) Успішно виконувати під час одного дня обов’язки кухаря на таборі або прогульці, та бути відповідальним за приготування, як мінімум одного прийому їжі. На приклад (суп, борщ, каша чи паста з різними додатками). б) Запланувати меню для обіду або вечері зі своїм гуртком в домашніх умовах. Розрахувати кількість необхідних компонентів для приготування страви та скласти їх список. Самостійно закупити необхідні харчі згідно складеного списку. Приготувати страву (самостійно або за допомогою гуртка) згідно базових правил безпеки поводження на домашній кухні. |
